Ett kesobröd som är enkelt att laga, proteinrikt och perfekt till frukost!
Jag bakade detta kesobröd i helgen och vilken succé det blev! Det går fort att göra, är helt knådfritt och verkligen superluftigt.
Vad är så bra med kesobröd?
Eftersom att man mixar keson i det här receptet så funkar det perfekt för alla som har svårt för konsistensen, och allt man behöver ha är egentligen en stavmixer, en ugn och en bra bunke. Ofta när jag ger mig på att baka bröd så har det en tendens av att bli avancerat. Det svåraste att göra när man bakar ett såhär gott kesobröd är att misslyckas!
Inspirationen till receptet
Jag fick inspiration till detta recept på kesobröd av Annie som har instagramkontot Kalorismart, hon har massa roliga och bra proteinrika recept. Jag försöker dock att inte skriva ut kalorier på mina recept, utan fokuserar på makronutrienterna. Att räkna kalorier kan vara ett superbra sätt att få koll på hur mycket mat man behöver, men det kan lätt bli ett sätt att kontrollera sitt matintag och sluta upp med att man får en ohälsosam relation till mat.
Inkludera alla makronutrienter i din matlagning
När man istället håller koll på att man får i sig tillräckligt av våra viktiga makronutrienter vid varje måltid blir det lättare att behålla en hälsosam relation till mat. En tumregel är att ditt dagliga matintag ska bestå av ungefär 20-30% fett, 20-35% protein och 45-60% kolhydrater. Hur mycket protein du behöver beror lite på dina träningsmål. Om du försöker bygga muskler är det en bra idé att äta ungefär 1.6-2.0 gram protein per kilo kroppsvikt (dagligen).
Dags att sätta igång med ditt proteinrika bröd!
- Blanda först ihop vetemjöl och torrjäst i en bunke.
- Låt bunken stå medan du mäter upp äggvita och keso i en ny skål, mixa sedan ihop keson och äggvitan till en slät smet med hjälp av t.ex. en stavmixer.
- Häll ner ägg- och kesoblandningen i bunken med vetemjöl och jäst, blanda ihop.
- Tillsätt sedan vattnet lite i taget, vi vill att degen till vårt kesobröd ska vara kladdig.
- Tillsätt saltet och rör ihop din deg.
- Strö över lite mjöl, lägg en fuktig handduk över bunken och låt degen jäsa i 1 timme.
- Sätt på ugnen på 200 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Placera din färdigjästa kesobrödsdeg på den bakplåtspappersklädda plåten och forma degen till en fin limpa.
- Skär ett snitt (ca 1 cm djupt) mitt över degen.
- Låt brödet gräddas i ugnen i ungefär 40 minuter.
Lägg ditt kesobröd på ett galler och låt det svalna i minst 20 minuter innan du hugger in.
Fun fact om keso
Keso, eller cottage cheese som det heter på engelska, är en utmärkt källa till både kalcium och protein. Namnet “cottage cheese” härstammar från det engelska ordet “cottage,” eftersom det historiskt sett ofta tillverkades i små stugor på landsbygden. Idag är keso känt för sin krämiga konsistens och används i allt från hälsosamma smoothies till goda kesobröd.
Macros per skiva (10 skivor)
Protein: ca 7 gram
Kolhydrater: ca 21 gram
Fett: ca 1,4 gram
Är du sugen på en proteindessert? Spana in vår proteinrika Pannacotta med hallonkompott!