Vodkapasta – en variant på ett klassiskt recept

Vodkapasta har blivit en klassiker i nästan alla svenska hem. I detta recept ska vi fokusera på att göra rätten mer proteinrik, mer hälsosam och till en måltid man kan njuta av samt äta varje dag. Vi har sett till att den är både är god, ekonomisk och enkel att laga.

Sugen på en proteinrik dessert efter maten? Spana in vår Proteinrika Brownie!

Tillagningsinstruktioner för din vodkapasta: 

Dags att börja laga en riktigt god vodkapasta!

  • Koka först pastan enligt de anvisningarna som står på förpackningen tills det att pastan är al dente.
  • Låt sedan pastan rinna av och ställ åt sidan. Spara 2-3 dl av pastavattnet.
  • I en stor stekpanna, hetta upp olivolja på medelhög värme.
  • Tillsätt den hackade löken och vitlöken direkt i stekpannan och stek på i ca 2 minuter tills löken har mjuknat och blivit genomskinlig. 
  • Lägg sedan i kycklingstrimlorna och stek de tills att de är genomstekta och har fått fin färg, det tar cirka 5-7 minuter.
  • Häll i de krossade tomaterna, chiliflakes och såklart vodkan (stjärnan i din vodkapasta)
  • Låt såsen sjuda i ca 5 minuter för att på så sätt minska alkoholhalten i vodkan. 
  • Tillsätt crème fraiche och rör om tills såsen är jämn och krämig. Låt det sjuda i ytterligare 2-3 minuter. 
  • Blanda den kokta pastan med såsen och kycklingen. Tillsätt önskad mängd av pastavattnet efter önskad konsistens. 
  • Rör nu om i stekpannan försiktigt och se till att allt blandas väl, såsen ska vara krämig och täcka pastan.
  • Smaka sedan av med salt, peppar och om du vill ha lite extra hetta, tillsätt mer chiliflakes. 
  • Sedan kan du garnera din vodkapasta med färsk basilika och eventuellt riven parmesanost (valfritt). Servera genast. 

Fun fact om vodka i pasta

Visste du att anledningen till att man använder vodka i pasta är för att alkoholen i vodkan hjälper till att extrahera smaker från andra ingredienser och på sätt binda samman de olika smakerna i såsen? En annan fördel med att använda vodka i pasta, är ju att vodkan hjälper till med skapandet av en len, krämig och god sås. Det är en av anledningarna till att just vodkapasta blir så god!

Det är till och med så att vodkan kan förhindra vår pasta från att bli klibbig, och låta den behålla en bra konsistens. Hur bra? Vodka används av den anledningen till fler pastarätter utöver “vodkapasta”, men just denna rätt har blivit en av de mest kända.

Macros per portion (ungefärligt): 
Protein: Ca 40 g 
Fett: Ca 15 g 
Kolhydrater: Ca 50 g