En nyttig och god proteindessert
Pannacotta är en av mina favoritdesserter, namnet pannacotta kommer från italienskan och betyder ungefär kokt grädde. Denna proteinpannacotta innehåller dock ingen grädde, men den blir hur god som helst ändå.
Proteinrikt recept som fungerar till både frukost och dessert
Någonting som jag gillar är att kunna skapa desserter som man både kan äta till frukost och till mellis, eller såklart som en proteindessert. Det handlar mest om att man ska få i sig näringsämnen som tillför energi på bästa sätt.
Proteinet hjälper oss att bygga muskler samt för att känna sig mätt och belåten, kolhydraterna bidrar med energi som får oss att orka med aktiviteter och vardagssysslor medans fett är nödvändigt för att våra kroppar ska fungera optimalt.
Därför försöker jag vara noga med att få med alla tre makronutrienterna i de flesta av mina måltider, och så många av våra mikronutrienter som möjligt. Detta är helt enkelt en perfekt proteindessert!
Sugen på en till proteindessert? Kika in vår Proteinrika Brownie på 4 ingredienser!
Tillagningsinstruktioner för denna goda proteindessert:
Pannacotta
- I en liten skål, blanda gelatinpulver med 1/4 dl vatten och låt det svälla i några minuter.
- I en kastrull, värm mandelmjölken över medelhög värme tills den nästan kokar. Ta bort från värmen.
- Tillsätt vaniljkaseinpulver, sötningsmedel och vaniljextrakt i den varma mandelmjölken. Rör tills allt är väl blandat.
- Lägg i gelatinblandningen och rör om tills gelatinet är helt löst och smeten är slät.
- Häll försiktigt pannacottablandningen i små glas eller formar.
- Låt din proteindessert svalna rumstemperatur i cirka 30 minuter och ställ sedan in i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten tills pannacottan har stelnat.
Hallonkompott
- I en kastrull, kombinera frysta hallon, vatten, sötningsmedel och citronsaft.
- Låt det sjuda på låg värme i cirka 10 minuter, eller tills hallonen är mjuka och kompotten har tjocknat något. Rör om då och då.
- Ta bort från värmen och låt hallonkompotten svalna.
- Före servering toppar du varje pannacotta med en sked av hallonkompotten.
- Njut av dina goda proteindessert!
Intressant fakta om hallon
Visste du att hallon innehåller naturliga ämnen som kallas ellagitanniner, vilka har visat sig ha potentiella anticancer-egenskaper? Dessa ämnen har kopplats till förmågan att bekämpa och förhindra tillväxten av vissa cancerceller genom sina antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper.
Även om mer forskning behövs på området, är det en intressant aspekt av hallons hälsofördelar och ger oss en till anledning att inkludera dem i vår kost, speciellt när vi lagar en god proteindessert.
Macros per portion (ungefärligt)
Protein: Ca 20-25 g
Fett: Ca 2-3 g
Kolhydrater: Ca 10-15 g (beroende på val av sötningsmedel)