Näringsrik och hälsosam kyckling curry
Detta kan nog vara världens godaste kyckling curry! Den är enkel att slänga ihop och innehåller ordentliga mängder protein och fibrer samt lite hälsosamma fetter.
Kycklingbröstet ger oss högkvalitativt protein vilket är essentiellt för muskelreparation och tillväxt, det gör detta recept till en perfekt middag efter träningspasset. Kikärtorna är en utmärkt källa till fiber och protein, vilket bidrar till bättre matsmältning och ger en stabil energinivå.
Kokosmjölken i kyckling curry-grytan tillför nyttiga fetter som är bra för hjärtat. Den hjälper också kroppen att absorbera de fettlösliga vitaminer så som A, D, E och K.
Tillagningsintruktioner Kyckling Curry
Dags att sätta igång med en riktigt god kyckling curry med ris!
- Koka basmatiriset enligt förpackningens anvisningar.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingbitarna och bryn dem tills de är gyllenbruna. Ta ut kycklingen och lägg åt sidan.
- I samma panna, tillsätt hackad lök, vitlök, och ingefära. Fräs på medellåg värme tills löken blir mjuk och glansig.
- Rör ner currypastan och fräs i några minuter. Tillsätt sedan kokosmjölken och blanda väl.
- Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Tillsätt kikärtor och låt curryn sjuda på låg värme under lock i ca 10 minuter.
- Rör ner den färska spenaten. Smaka av med salt och peppar.
- Servera kycklingcurryn varm tillsammans med basmatiriset.
Tips!
Använd den curry som du tycker bäst om och tillsätt extra om du vill ha en starkare smak. Grön curry är den starkaste, och röd curry är den vanligaste sorten som passar de flesta smaklökar.
Kyckling curry är också en utmärkt grundrätt där det är enkelt att lägga till en mängd olika grönsaker. Prova att lägga till morötter, paprika, broccoli, eller blomkål för att öka rättens näringsinnehåll och ge den mer färg. Det är även ett bra sätt att använda rester av grönsaker du har hemma.
Det håller sig väl i kylen och smakerna blir oftast ännu bättre dagen efter, så dubbla gärna receptet och förbered matlådor. Kyckling curry är alltså det perfekta receptet för mealprep, och genom att förbereda mat för veckan ser du till att du har näringsrika måltider redo i kylen.
Macros per portion:
Protein: ca 45 g
Kolhydrater: ca 65 g
Fett: ca 22 g