En fluffig och glutenfri ugnspannkaka
I takt med att vi blir allt mer medvetna om våra matval och hur de påverkar vår hälsa, letar vi ständigt efter recept som inte bara är goda utan också näringsrika. Vår glutenfria ugnspannkaka är ett utmärkt exempel på en måltid som förenar nytta med matglädje, perfekt för hela familjen.
Vikten av glutenfritt
Att välja glutenfria alternativ har blivit alltmer populärt, inte bara bland de som lider av celiaki eller glutenintolerans, utan även för de som märker av ett ökad välmående genom att minska på gluten i kosten. Vårt recept använder bovetemjöl, ett näringsrikt och helt glutenfritt alternativ som ger pannkakan en lätt nötig smak och en härlig textur.
Tillagningsinstruktioner för en glutenfri ugnspannkaka
Dags att sätta igång med en fluffig och proteinrik ugnspannkaka!
- Förvärm ugnen till 225 grader. Smörj därefter en stor ugnsform (eller använd bakplåtspapper) så att ugnspannkakan inte fastnar.
- Blanda ihop bovetemjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt i en stor bunke.
- Knäck i äggen och blanda väl. Tillsätt därefter keso och mjölk under omrörning för att undvika klumpar.
- Häll smeten i den förberedda formen och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills pannkakan är fast och har en gyllenbrun färg.
- Servera din glutenfria ugnspannkaka varm med dina favorittillbehör, t.ex sylt, varma bär, grädde eller varför inte bacon?
Tips!
För de som är känsliga mot ägg, kan äggen även ersättas med “chiaägg” (1 msk chiafrön blandat med 3 msk vatten motsvarar ett ägg), detta ger samma bindande egenskaper som ägg utan att kompromissa med den glutenfria aspekten.
Om du föredrar en mjölkfri variant kan du även använda mandelmjölk, havremjölk eller kokosmjölk. De är utmärkta alternativ som även kan tillföra en unik smak till pannkakan.
Var inte heller rädd för att experimentera med toppings. Några förslag är till exempel nötsmör, kokosflingor, kakaonibs, eller till och med en hemgjord fruktkompott. Om du får rester över kan ugnspannkakan enkelt förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar eller frysas. Värm bara upp i ugn eller mikrovågsugn och voila – du har en proteinrik och näringsrik måltid redo.
Macros per portion:
Protein: ca 31 gram
Kolhydrater: ca 60 gram
Fett: ca 20 gram