Letar du efter ett nyttigt alternativ till traditionella kakor?
Då är den här zucchinikakan utan tillsatt socker perfekt för dig! Den är både glutenfri och proteinrik, vilket gör den till ett bra val för dig som vill baka hälsosamma bakverk.
Dessutom är den enkel att göra, och du kan njuta av den som en nyttig efterrätt eller mellanmål.
Att använda zucchini i bakning
Zucchini är en fantastisk ingrediens för att göra bakverk extra saftiga utan att behöva tillsätta massvis med fett eller socker. Den gör kakan naturligt saftig och innehåller dessutom vitaminer och fibrer. Genom att använda zucchini skapar du helt enkelt ett smart sätt att öka näringsvärdet på dina bakverk.
Tillagningsinstruktioner för din saftiga zucchinikaka
Vi går igenom steg för steg hur du tillagar en glutenfri och saftig zucchinikaka som ger kroppen både energi och näring!
- Sätt ugnen på 175 grader. Riv därefter zucchinin och låt stå. Smörj en sockerkaks eller brödform med olivolja och bröa formen med mandelmjöl.
- Vispa sedan ägg, sötströ och vaniljstevia i en bunken tills äggen blivit plösiga.
- Tillsätt först olja, mjölk och kvarg för att sedan tillsätta kardemumma, kanel och salt. Vänd runt blandningen.
- Rör sedan ner proteinpulver, bakpulver, bovetemjöl och mandelmjöl. Sist men inte minst så tillsätter du den rivna zucchinin.
- Häll smeten till din zucchinikaka i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 min, eller tills en sticka kommer ut ren.
- Låt kakan svalna något innan du tar ut den ur formen och servera som den är eller med en klick vispad grädde.
Tips för din nyttiga zucchinikaka!
Den här zucchinikakan är inte bara saftig och god, den är också fri från gluten och tillsatt socker, vilket gör den till en perfekt glutenfri godsak för alla tillfällen.
Vill du göra kakan ännu mer tilltalande? Strö över hackade nötter eller frön innan du gräddar den. Du kan också fylla kakan med osötad kakao för en chokladig smak eller tillsätta jordnötssmör för en nötig och god topping. Ett annat tips är att röra ner till exempel bitar av mörk choklad (utan socker) i smeten för att göra kakan lite lyxigare.
Ett annat bra tips är att frysa in din zucchinikaka. Genom att skära den i bitar och sedan frysa dem individuellt kan du alltid ha en nyttig kaka redo när du blir sugen. På så sätt är det bara att ta fram en bit och tina upp när du blir sugen på en skiva av din saftiga sockerkaka med zucchini. Det är faktiskt både enkelt och praktiskt!
Macros per bit (12 bitar)
Protein: cirka 10 gram
Kolhydrater: cirka 5 gram
Fett: cirka 6 gram