Recept på hemgjorda köttbullar
Älskar du också svensk husmanskost men vill ha mer näring och ett högre proteininnehåll? Då har du kommit rätt! Detta recept på saftiga köttbullar utan ströbröd passar perfekt både som lunch och middag, de innehåller mindre fett och kolhydrater men behåller sin goda smak. Varje portion innehåller ca 50 gram protein, vilket är perfekt för de som tränar regelbundet och vill bygga muskler.
Proteinrika och saftiga köttbullar
Vårt recept på hemgjorda köttbullar visar hur du kan göra dina köttbullar både saftiga och hälsosamma, en perfekt kombination för den medvetna matälskaren. Att göra köttbullar hemma är inte bara enkelt, det ger också möjlighet att själv välja vilka ingredienser som används.
Genom att välja nötfärs med låg fetthalt säkerställer du att receptet innehåller ordentligt med protein. Vi ersätter även ströbrödet med havregryn, genom att minska på enkla kolhydrater och öka fiberinnehållet gör vi måltiden mer näringsrik och mättande.
Steg-för-steg instruktioner för dina köttbullar
Vi går igenom steg för steg hur du tillagar saftiga köttbullar som ger kroppen energi och näring!
- Blanda nötfärs, äggvita, senap, havregryn, finhackad lök, salt och peppar i en skål. Forma smeten till små bullar.
- Värm rapsoljan i en stekpanna. Stek köttbullarna på medelvärme tills de är gyllenbruna och genomstekta.
- Koka potatisen i saltat vatten tills den är har mjuknat och är redo att ätas.
- Späd sedan vetemjöl med lite vatten i stekpannan du stekt köttbullarna i för att skapa en slät bas. Tillsätt köttbuljong gradvis under ständig omrörning för att undvika klumpar. Låt såsen koka upp och tjockna.
- Tillsätt därefter soja och kryddor. Rör i lätt crème fraîche i såsen strax innan servering.
- Servera köttbullarna direkt med den kokta potatisen och den lätta brunsåsen.
Tips!
Låt gärna köttfärsblandningen vila i kylskåpet i några timmar innan du formar köttbullarna. Detta hjälper ingredienserna att binda samman och gör det enklare att forma fina köttbullar.
Du kan även lägga till sockerfria rårörda lingon och saltgurka vid servering, detta gör det både godare och tillför extra näringsämnen. En grönsallad är också ett perfekt alternativ att servera vid sidan, det ökar både volymen av rätten och tillför viktiga mikronutrienter.
Köttbullar behöver inte alltid stekas. Du kan även prova att baka dem i ugnen på 200 grader tills de är genomstekta och har en lätt brynt yta.
Du kan även dubbla receptet och spara portioner i matlådor, det funkar fint att värma i både ugn eller micro. På så sätt har du en hälsosam måltid redo när du behöver det.
Macros per portion:
Protein: ca 50 gram
Kolhydrater: ca 45 gram
Fett: ca 15 gram