På jakt efter ett snabbt och proteinrikt frukostalternativ?
Dessa äggmuffins med grönsaker är inte bara enkla att göra, utan också glutenfria och laktosfria. Dessutom innehåller de proteinpulver som ger extra protein. Genom att förbereda frukostmuffinsen i förväg, får du en snabb frukost att njuta av hela veckan.
Äggmuffins är de nya frukostmåstet
Om du letar efter en proteinrik frukost som är både lätt att förbereda och full av näring, är dessa äggmuffins med grönsaker det perfekta valet. Dessa muffins kombinerar ägg, proteinpulver och färska grönsaker, vilket ger dig en frukost som håller dig mätt och energisk under hela dagen.
Genom att använda proteinpulver får du en extra dos protein som hjälper till att bygga och reparera muskler, vilket är perfekt för dig som tränar och vill öka ditt proteinintag. Dessutom är de fulla av vitaminer och mineraler tack vare grönsaker som spenat, paprika och broccoli. Grönsakerna bidrar också bidrar med fibrer som hjälper din matsmältning.
Steg-för-steg instruktioner för dina äggmuffins
Vi går igenom steg för steg hur du tillagar frukostmuffins som ger kroppen både energi och näring!
- Förbered ugnen: Sätt ugnen på 180°C och smörj en muffinsplåt med lite kokosolja.
- Vispa äggblandningen: Vispa sedan ägg, proteinpulver, mandelmjölk, salt, peppar och lökpulver tills allt är väl blandat.
- Tillsätt grönsaker: Lägg den hackade spenaten, paprikan och broccolin i varje muffinsform. Häll sedan äggblandningen jämnt över grönsakerna.
- Grädda: Grädda i ugnen i cirka 15–20 minuter, eller tills äggmuffinsen har stelnat och fått en gyllene färg.
- Låt svalna och servera: Låt äggmuffinsen svalna något innan servering. Du kan förvara dem i kylen och värma upp dem för en snabb frukost.
Tips!
För att göra dina proteinrika äggmuffins ännu bättre kan du använda färska grönsaker som spenat, paprika och broccoli. Färska grönsaker ger en fräschare smak och extra näring, och du kan enkelt byta ut dem mot andra alternativ som till exempel zucchini, svamp eller tomat för variation.
När du förbereder smeten kan du justera kryddningen efter din egen smak. Prova att tillsätta kryddor som till exempel paprikapulver eller örter för att ge muffinsen mer smak och karaktär. För en extra proteinboost kan du även lägga till små bitar av kokt kyckling eller kalkon.
Tänk på att inte överfylla muffinsformarna med smet, eftersom muffinsen reser sig något under gräddningen. Genom att smörja formen ordentligt med kokosolja undviker du dessutom att muffinsen fastnar, vilket gör att de blir lättare att ta ur formen och behåller sin fina form.
Macros per muffin (8 muffins):
Protein: ca 9 gram
Kolhydrater: 1.5 gram
Fett: 5.8 gram